粉蒸肉

材料：

• 主料：大米适量,糯米适量,五花肉适量
• 辅料：
• 调料：酱油适量,八角2个,花椒1小撮,桂皮1小块,干辣椒5克,料酒适量,豆瓣酱适量,甜面酱适量,腐乳汁适量

操作步骤：

将大米、糯米、大料2粒、干红辣椒数根、花椒数粒、桂皮一小块一起倒入锅中，小火加热干锅翻炒至米粒发黄，晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉（最好是小颗粒，不要打成粉末）

五花肉切片+酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱，拌匀后腌一会

将打好的米粉和腌好的肉混合，使米粉全部沾在肉上

将肉平铺在盘子里放入蒸笼（有荷叶就更好了），蒸约60－80分钟（蒸的过程中要注意下锅中的水，不够要及时添加以防干锅）



1、肉下面垫一些南瓜、土豆、芋头、山药之类的一起蒸熟都很不错。
2、不吃辣就去掉干辣椒和郫县豆瓣酱。