1. 五花肉、酱瓜和冬瓜一起剁碎后,再与白胡椒粉、味精、糖、清酱油搅匀。2. 咸蛋黄蒸熟后,切半备用。3. 油纸两面抹油(以防沾粘)后放进铁杯中,先放进蛋黄,再填入肉料。4. 铁杯放进蒸笼里,用大火蒸25分钟后取出,倒扣盘中即可。