枸杞雏鸽汤
菜系：其他
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材料：
制作提示：
雏鸽即乳鸽，是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强。
口味描述：
雏鸽即乳鸽，是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强。
操作步骤：
1. 将雏鸽去毛，开膛洗净，每只剁为4块；
2. 剁成块的雏鸽入沸水氽透捞出，洗去血沫，备用；
3. 枸杞子用温水洗净；
4. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片；
5. 将鸽块盛在盘子里，放入葱段、姜片，加入鸡汤约1200毫升和枸杞子，盖严后上笼屉蒸1.5小时左右；
6. 取出蒸好的鸽肉拣去葱、姜，加入调料，调好味，盛入汤盘内即成。