田七玉竹炖水鱼

材料：

• 主料：甲鱼650克
• 辅料：三七8克,玉竹40克,陈皮5克
• 调料：盐4克

操作步骤：

1. 水鱼（甲鱼）(约640克重)放入滚水中，使其排尽尿液。
2. 刮洗干净，去内脏。
3. 田七，玉竹，陈皮用水浸洗。
4. 田七打碎。
5. 玉竹切片。
6. 材料全放入炖盅。
7. 加凉开水，盖上盖，隔水炖4小时。
8. 加入细盐，即可饮用。