苡米烧鹌鹑

菜系：药膳调理 浏览次数：298次

材料：

• 主料：鹌鹑肉2500克
• 辅料：薏米20克,黄芪10克
• 调料：姜10克,酱油10克,胡椒粉3克,大葱10克

制作提示：

本品需肉汤约1000克。

口味描述：

本品需肉汤约1000克。

操作步骤：

1.将苡米洗净；黄芪洗净，切片；鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及脚爪，洗净，入沸水锅中焯去血水，对剖成两块；姜洗净，切片；葱洗净，切长段。
2.将锅置火上，加猪油烧至六成热，下姜片、葱煸出香味，放肉汤、鹌鹑、黄芪、苡米及诸调料，大火烧开，打去浮沫，改用文火煨至肉烂，用武火收汁，装盘即成。

用法：佐餐服食。