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鱼头木耳汤
菜系:冠心病食谱
功效分类:冠心病食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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鱼头木耳汤

菜系:学生膳食 浏览次数:277

材料:

操作步骤:

1. 鱼头洗净,颈肉两面划两刀,放入盆内抹上精盐;
2. 冬瓜切片;
3. 油菜切成片;
4. 炒锅放在火上,加少许油滑锅,放入色拉油,把鱼头沿锅边下入锅内煎至两面黄时,烹入料酒,盖盖略焖;
5. 加入白糖、精盐、葱段、姜片、清水,用旺火烧滚,盖上锅盖,用小火焖20分钟;
6. 待鱼眼凸起,鱼皮起皱纹,汤汁呈乳白色而浓稠;
7. 放入冬瓜、木耳、油菜、味精、胡椒粉,烧滚后即成。

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