龙眼肉炖鳖

材料：

• 主料：甲鱼500克
• 辅料：桂圆肉10克
• 调料：姜5克,盐5克

操作步骤：

1. 将龙眼肉（桂圆肉）、淮山（山药）洗净；
2. 鳖（甲鱼）活杀，去肠杂，洗净斩件，并用开水拖去血水；
3. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可。