菇笋萝卜豆腐汤

材料：

• 主料：鸡蛋150克,火腿100克,竹笋151克,胡萝
• 辅料：
• 调料：盐4克,料酒5克

操作步骤：

1. 胡萝卜、青椒、香菇均切成细丝用敝在碗内呈放射状，煎薄蛋皮1张备用。
2. 火腿、笋、虾仁切成丁，与豆腐、青豆等摆在装饰好的碗内，再倒扣在蛋皮内，包好放在大汤碗中。
3. 清汤加盐酒调味后加入汤碗中蒸20-30分钟，食用时用刀划开蛋皮，有如菊花瓣，故名。