鱼皮水芹卷
菜系：其他
浏览次数：710次
材料：
制作提示：
如果买来的是鱼干，要先浸在温水中泡软，再剥鱼皮时就很方便，如果你用的鱼皮怕有腥味，可以淋一些姜汁或柠檬汁去腥。
口味描述：
如果买来的是鱼干，要先浸在温水中泡软，再剥鱼皮时就很方便，如果你用的鱼皮怕有腥味，可以淋一些姜汁或柠檬汁去腥。
操作步骤：
1. 黑鱼皮洗净，放在滚水中烫一下，再用冷水冲洗；
2. 水芹去叶，撕去老茎，切成4厘米的长段；
3. 胡萝卜和白萝卜洗净，切丝；
4. 萝卜和水芹段一起加入盐、糖、水（15克）、酱油、香油、醋腌渍片刻；
5. 摊开一张鱼皮，整齐地摆上馅料；
6. 然后紧紧地卷起来，装盘，食用时蘸酱吃即可。