豉椒土鱿
菜系:私家菜
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材料:
制作提示:
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右;
土鱿就是干鱿鱼。
口味描述:
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右;
土鱿就是干鱿鱼。
操作步骤:
1.将干鱿鱼放入加有碱的水中浸泡涨发洗净后待用;青椒去蒂洗净;葱洗净切成葱段;姜洗净切片;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;豆豉捣成泥蓉状;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。2.烧锅放油适量,将土鱿放入拉油至仅熟,倾在笊篱里。3.把葱段、姜片、蒜茸、辣椒放在锅中爆透,溅入二汤5毫升,用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉、深色酱油调匀为芡,加上包尾油5克炒匀上碟便成。