蚌肉冬瓜汤

材料：

• 主料：冬瓜500克,河蚌250克
• 辅料：
• 调料：黄酒5克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精2克

操作步骤：

1. 蚌肉洗净加少许姜汁待用；
2. 冬瓜去皮、瓤后切成片；
3. 取出冬瓜仁加水煮20分钟；
4. 去仁留汁，下冬瓜片，煮5-10分钟；
5. 加入蚌肉，烹入黄酒，煮沸3分钟后调味；
6. 撒上葱花，淋上猪油即可。