三丝掐菜

材料：

• 主料：绿豆芽400克,青椒100克,竹笋50克
• 辅料：
• 调料：大葱10克,姜5克,盐6克,味精4克,料酒5克,花生油20克,醋

操作步骤：

1.绿豆芽掐去两头（即豆尖和根），青椒去籽洗净，切成细丝；竹笋切成丝；葱、姜切成末。2.取锅上火，倒入花生油烧热，先下入青椒、笋烧煸一下，再放入葱、姜、绿豆芽、盐、味精、料酒，用旺火煸炒均匀，完全炒熟时，淋入醋即可。