糖醋油面筋

材料：

• 主料：油面筋100克,荸荠120克
• 辅料：柿子椒25克
• 调料：白砂糖10克,醋15克,植物油20克,酱油5克,姜5克,大葱5克

操作步骤：

1. 将油面筋用开水加盖煮软后捞出；
2. 清洗去部分油脂，沥干；
3. 荸荠去蒂削皮，洗净切片；
4. 取小碗放入酱油、糖、醋、淀粉和水，调成汁待用；
5. 锅内放入油烧至八成热时，加入葱、姜末炒香；
6. 然后放红椒丝、荸荠片炒1分钟，将糖醋卤汁调匀倒入锅内烧沸；
7. 待汤汁浓稠时，迅速投入油面筋，中火炖煮8分钟即可。