莴苣枸杞炒肉丝

材料：

• 主料：莴笋100克
• 辅料：枸杞子30克,鸡蛋清40克
• 调料：大豆油15克,盐2克,味精2克,酱油5克,料酒5克

操作步骤：

1. 将瘦肉、莴笋洗净，均切成长细丝。
2. 将肉丝放入碗内，加少许精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉调和拌匀上浆。
3. 将鸡汤、味精、精盐、料酒、湿淀粉、酱油放碗内调成芡汁。
4. 炒锅放油，烧热，葱、姜、炝锅，倒入肉丝翻炒几下，放入莴笋丝拌炒，再加入枸杞及对好的芡汁，翻炒均匀，淋上明油(熟豆油)即成。