黄花鱼瘦肉汤

材料：

• 主料：大黄鱼480克
• 辅料：
• 调料：盐3克,酱油3克,味精2克,料酒3克,胡椒粉2克,香菜5克,大葱

操作步骤：

1. 香菜摘洗净，切段；大葱选用2棵葱白，切成丝；生姜去皮洗净，切成细丝；猪五花肉去皮，切成片；黄花鱼去鳃，鳞，内脏洗净，切成4段。
2. 锅内放入熟油，用中火将鱼煎透，取出。底油烧热，下入葱、姜丝、盐起锅，随即下入猪肉片略炒，注入开水，下入酱油、盐、料酒、胡椒粉煮开。汤开时放下鱼块熬至熟烂时，加入味精、香菜段即可。