1. 将覆盆子快速洗净,加黄酒10克湿润,备用; 2. 将牛肉洗净,切成小块; 3. 起油锅,放植物油20克,用大火将油烧热; 4. 倒入牛肉,翻炒五分钟; 5. 加黄酒20克、酱油40克,再焖炒五分钟,盛入沙锅内; 6. 放入覆盆子和茴香少许,加冷水将牛肉浸没; 7. 用中火将牛肉烧开后,改用小火慢炖2小时; 8. 加细盐少许,继续慢炖1小时; 9. 若水不足,可再加水,直至牛肉酥烂,离火。