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1. 本为使本品口感更好,最好使用腌、胡萝卜、萝卜、鸡蛋、黄瓜等; 2. 本品备竹帘一个。
白玉卤制作方法:净锅置旺火上,放二道清汤200克及少量精盐、味精、烧沸后撇去浮沫,勾入湿团粉15克,再放进葱、椒、料酒、葱油、姜汁、调匀后即成“白玉卤”。
1. 本品可加适量冰块口感更好。 2. 还可放入冰箱内降温,口感同样。
馄饨皮:面粉加水适量合成面团,揉匀,擀成薄面皮,切成片即可。
虾米可剁碎使用,亦可用干贝替代。
本品需鸡汤约200克。