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1. 鸡蛋煮熟即可,取出后马上放入冷水中; 2. 太太汁(tartare sauce),也叫塔塔少司,可用蛋黄酱加酸黄瓜及各式香料调制。
凤梨就是菠萝。
田七就是三七。
麻油即为香油
1. 牛柳必须新鲜,搅肉糜时须注意卫生; 2. 小料根据口味自由选择。
番茄可用樱桃番茄替代。
芦笋焯水后的颜色要保持翠绿。
1、因为用的是现成的红烧肉,所以这道菜中不用加入过多的调味料,红烧肉的味道已经足够了(不会做红烧肉的,看这里蒜子红烧肉,别放蒜就是了)。2、不要等到粉丝煮到八成熟的时候再加土豆,这样极易造成粉丝已经软了,而土豆还没有煮熟。3、这道菜也不失为一个处理吃剩的红烧肉的好方法,不止是在里面加入土豆,还可以加我们喜欢的其他蔬菜,味道一样不错。4、热水一定要加的足够多,我本来以为我加的水已经足够了,事实证明还是少了,最后做好的粉条还是显得有些干。
趁热食用。