猪肉汆丸子

材料：

• 主料：猪肉
• 辅料：鸡蛋,葱,姜
• 调料：酱油,盐,料酒,淀粉

操作步骤：

1、选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐、少许酱油、少许料酒、一只鸡蛋，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加。
2、再搅上劲加入葱姜沫、香油、胡椒粉继续搅匀，成丸子料。
3、清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。