-
豆沙晶饼口味:甜味浏览次数:256次
主料:红豆沙 -
重阳糕口味:甜味浏览次数:339次
主料:粳米糯米粉核桃西瓜子仁红豆沙 -
拔丝猪油芝麻口味:甜味浏览次数:301次
主料:
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
-
黄焖羊肉(一)口味:甜味浏览次数:383次
主料:羊前腿肉 -
莲茸葫芦果口味:甜味浏览次数:311次
主料:
1. 制作时面性要掌握好,否则炸出的成品会有下塌的现象;
2. 在制土豆皮时,按三成豆粉、七成土豆茸制作,这样做出的成品就不会出现以上情况。
3. 莲茸制作方法:【原料】莲籽、白糖、大油、花生油、碱水各适量。
1.发莲籽 将干莲籽放进不锈钢锅内,放入碱水,将莲籽与碱水拌匀腌约20~30分钟。再将沸水倒入莲籽中,将锅加盖浸泡1小时(沸水基本被莲籽吸收),倒入箩筐内备用。
2.洗莲籽 将侵泡好的莲籽用手或板刷擦去黑外衣,用冷水冲洗干净,放入盆中用沸水浸泡,再用牙签或竹签捅去莲心,然后用蒸笼蒸烂,再用绞刀绞成茸(或用面杖擀制成茸),过罗去掉杂质。
3.炒茸 将莲茸与糖同时下锅,开始用慢火,待糖化后用猛火煮沸,再用中火边煮边铲,避免糊锅,直铲至莲茸有坑时在中间下油,把油吸入茸内,当颜色呈金黄色时,要根据火候情况掌握软硬程度,一般用铲取出少量莲茸,凉后不粘手为度,取出放入搪瓷桶中,用熟花生油盖面,防止莲茸变硬返生。
-
雪花三角酥口味:甜味浏览次数:270次
主料:小麦面粉鸡蛋
1. 本品有油炸过程,需备色拉油约油500克,香兰素适量;
2. 本品如果选用糖粉,口感更好;
3. 成品炸好后,撒上糖粉时很容易化。
4. 看上去不美观,因为油没有沥干,撒上糖粉后,马上就被油吸干了;
5. 同时炸好的三角酥一定要冷了才能撒上糖粉,如温度过高,糖粉撒上后也会溶化,影响成品外观,
-
软炸桂花糕口味:甜味浏览次数:284次
主料:糯米粉1. 炸出的糕有时会出现一面黄、一面白;
2. 所以炸时要多翻动,使两面糕身受热均匀,这样做出的糕就不会出现以上问题了;
3. 本品有油炸过程,需备花生油约500克。
-
法式鹅肝酱口味:甜味浏览次数:531次
主料:鹅肝鹅肝血水浸清。
-
拿破仑蛋糕口味:甜味浏览次数:794次
主料:小麦面粉 -
红枣黑豆粥口味:甜味浏览次数:299次
主料:糯米 -
红菜头色拉口味:甜味浏览次数:944次
主料:甜菜根1. 红菜头(beetroot),又叫甜菜根,在制作时煮熟即可,不可太酥烂;
2. 菲打芝士(feta cheese),一种用羊奶制成的白色软干酪。
-
糯米粉粥口味:甜味浏览次数:277次
主料:糯米粉 -
西式牛奶粥口味:甜味浏览次数:309次
主料:粳米牛奶 -
丁香姜糖口味:甜味浏览次数:355次
主料:姜 -
甜馅煎蛋口味:甜味浏览次数:298次
主料:鸡蛋红豆沙 -
玫瑰锅炸口味:甜味浏览次数:278次
主料:鸡蛋因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
玫瑰花糖的制作方法:
材料
鲜红玫瑰2朵,白砂糖100克
工具:木臼,深色瓶
做法
1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用,食品有专门有可食用玫瑰花)沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干;
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中,用石杵捣烂,10分钟左右后,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块;
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,装好瓶,封严瓶口,放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
-
夹心蛋糕口味:甜味浏览次数:288次
主料:鸡蛋小麦面粉 -
玻璃薄荷口味:甜味浏览次数:366次
主料:薄荷红绿丝
因有过油炸制过程,需准备植物油约300克。
-
什果西米捞口味:甜味浏览次数:432次
主料:牛奶西谷米 -
冰花鸡蛋球口味:甜味浏览次数:349次
主料:鸡蛋小麦面粉