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本品有油炸过程,需备花生油约500克。
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
本品需高汤约250克,如果没有高汤可用清水代替。
本品有滑油过程,需备花生油约500克。
1. 猪肉一定要蒸软,否则腻人; 2. 糯米要过心,否则容易蒸成夹生; 3. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。
1. 此菜选用的是饲养4 年以上的退毛老猫1 只; 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
1. 磨粉、制馅适宜大批生产,家庭制作也可以到市上购买现成的水磨粉和猪油麻心馅; 2. 氽煮汤团,水宜略多,沸后下汤团,并保持似沸非沸的状态,使其“养”熟,如沸水大滚,汤团外表粉层剥落,影响外观和口味。
本品有油炸过程,需备香油约1000克。
做法3中,必须在未加热前加入面粉、白糖,若先加热易凝结成小团。