它似蜜

菜系：清真菜 浏览次数：555次

材料：

• 主料：羊里脊200克
• 辅料：
• 调料：香油25克,花生油50克,白砂糖75克,甜面酱15克,醋5克,料酒5克,姜汁

制作提示：

本品有滑油过程，需备花生油约500克。

口味描述：

本品有滑油过程，需备花生油约500克。

操作步骤：

1. 将羊里脊去筋洗净，切成3毫米厚的片；
2. 羊肉片加入甜面酱、湿淀粉冷芡；
3. 将酱油、白糖、米醋、料酒、姜汁、糖色、水淀粉放一碗内，调成冷芡；
4. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将肉片下入滑透，倒出沥油；
5. 再将原料回勺上火，倒入冷芡，颠炒至汁芡黏浓裹匀，淋入香油，出勺装盘即可。