1. 银耳放入盆内，加温水适量，浸泡30分钟； 2. 然后拣去杂质，蒂头，淘去泥沙，撕成片状； 3. 冰糖放入锅内，加水溶化； 4. 熬至微黄色时，滤去渣待用； 5. 炙杜仲放入锅内，加水煎熬三次，取药液1000毫升； 6. 药液入锅内银耳和清水适量，武火上烧沸，再用文火烧熬3～4小时； 7. 使银耳熟烂，再冲入冰糖溶液； 8. 起锅时，加少许猪油，使银耳羹更加滋润可口。