白崩鱼丁口味：咸鲜味浏览次数：302次
主料：鳜鱼
本品有油炸过程，需备植物油约250克。
华阳鸡丁口味：甜咸味浏览次数：400次
主料：鸡胸脯肉本品有滑油过程，需备植物油约500克。
滑洋三样口味：甜味浏览次数：367次
主料：鸡胸脯肉羊里脊鸡肫本品有油炸过程，需备花生油约500克。
炒芙蓉肚口味：咸鲜味浏览次数：623次
主料：牛肚
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
菠萝里脊口味：酸甜味浏览次数：485次
主料：羊里脊本品有滑油过程，需备花生油约500克。
番茄鱼片口味：酸甜味浏览次数：625次
主料：鲻鱼本品有油炸过程，需备花生油约500克。
炒辣子鸡丁口味：微辣浏览次数：355次
主料：鸡胸脯肉本品有油炸过程，需备花生油约500克。
姜太公鱼芹口味：本味咸鲜浏览次数：366次
主料：鸡肉芹菜草鱼因有滑油过程，需准备植物油约500克。
鲁式芙蓉鸡片口味：清香味浏览次数：294次
主料：鸡胸脯肉
1. 砸鸡泥时一定要砸细，凉汤与蛋清要分数次加入，如果一次加的太多，就会出现颗粒，同时也不易融合为一体；
2. 吊制鸡片时油的温度不能过高，如果过高就会出现蜂窝。勾芡时不要太稠，要使其汁成为透明的二流芡；
3. 因有过油划鸡片的过程，需准备熟猪油750克。
炒鸡丝蜇头口味：咸鲜味浏览次数：353次
主料：鸡胸脯肉海蜇头
1. 此菜炒法别致，不经滑油，一次成菜。旺火热油、烹制时间宜短，以保持主料的鲜嫩，虽有调料汁，但装盘后不能带汤；
2. 因有划油过程，需准备花生油500克。
济南炒里脊丝口味：咸鲜味浏览次数：428次
主料：猪里脊肉1. 顺着里脊肉的纹理切丝，不易断碎，熟后质嫩；
2. 烹汤迅速，时间要短，旺火快炒，一烹即出锅；
3. 因有过油过程，需准备熟猪油500克。
鱼香牛肉丝口味：鱼香味浏览次数：496次
主料：甘薯1. 地瓜脆而甜，亦可用鲜荸荠代替。
2. 本品有油炸过程，需备植物油约300克。
冬笋麂丝口味：咸甜味浏览次数：620次
主料：麂子肉冬笋冬笋切之前先放在冷水锅中煮开，以增加韧性，减少酸味（听装笋带酸味）。
冬笋牛肉丝口味：本味咸鲜浏览次数：311次
主料：冬笋因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；此菜中的瘦牛肉选用牛尾两侧的最好。
锦绣鱼丝口味：咸鲜味浏览次数：407次
主料：黑鱼1. 黑鱼肉质富有弹性，批片切丝比较困难，可以先放入冰箱冷冻结块，然后再批切，批的厚度和切的宽度要一致，才能使鱼丝粗细均匀；
2. 鱼丝上浆要上劲，入锅油温要掌握好，油温高会结团，色变老，油温太低会脱浆；
3. 勾芡要厚薄得当，轻芡、轻油使成品滑润清爽；
4. 因有滑油过程，需准备熟猪油750克；
5. 需用红绿柿子椒各一个。
滑炒蟹肉口味：清香味浏览次数：448次
主料：海蟹