华阳鸡丁

菜系：清真菜 浏览次数：399次

材料：

• 主料：鸡胸脯肉150克
• 辅料：鸡蛋清30克
• 调料：植物油50克,酱油25克,醋25克,鸡油10克,料酒10克

制作提示：

本品有滑油过程，需备植物油约500克。

口味描述：

本品有滑油过程，需备植物油约500克。

操作步骤：

1. 将鸡脯肉切成丁；
2. 鸡丁用淀粉、鸡蛋清、精盐上浆，用温热油滑至断生，待用；
3. 炒勺上火，放油烧热，葱姜末炝勺；
4. 放酱油、醋、白糖、料酒、鸡丁翻炒片刻；
5. 用水淀粉勾芡，淋鸡油出勺即成。