黄道大鸭口味：炸烧味浏览次数：408次
主料：鸭因有过油炸制过程，需准备植物油2000克。
河西酥羊口味：炸烧味浏览次数：347次
主料：
1. 宜选河西羯羊，以三岁羊前腱肘为最佳，其味鲜美，肉质细腻；
2. 蒸熟羊肉块时，加酱油、盐不可过量，色宜红不宜黑，味宜淡不宜咸；
3. 味淡上桌时可用花椒盐调配；
4. 熟羊肉块，应用清洁的布吸干水分之后再挂糊。去多余的尖叉部分，使其外形美观；
5. 挂糊羊肉块，炸两次最佳。第一次要用温油，炸至主料的外层糊凝固，色泽一致时捞出。第二次要用高温油，将主料下入炸熟。此法主料在热油中停留的时间较短，能减少水分的散发而软嫩可口；
6. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
羊肉炸焦口味：咸鲜味浏览次数：292次
主料：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
炸八块口味：炸烧味浏览次数：284次
主料：童子鸡1. 炸时注意火侯，炸至上色后，要用微火蹲炸，使鸡块肉熟透后，再用旺火炸至外焦里嫩，如火候掌握不当，易炸糊或内不熟；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
雪包银鱼口味：椒麻味浏览次数：517次
主料：通心粉1. 炸素银鱼，必须重油，使之颜色玉白，外酥里软；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
酥炸石鸡腿口味：炸烧味浏览次数：409次
主料：田鸡1. 每层原料包鸡腿要匀紧，不使主料外露，炸时先用大火，待鸡腿下入后转用中火；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
酥炸鲜蘑菇口味：咸鲜味浏览次数：397次
主料：因为需要炸制所以要备花生油1000克
面拖黄鱼口味：炸烧味浏览次数：410次
主料：大黄鱼1. 调面糊时，不要使劲调，以免粘性太大，炸出的鱼条发死；
2. 面糊要将鱼条裹匀；
3. 鱼条逐条放入油锅后，边炸边把皮已结硬的鱼条捞出，以免老嫩不一致；
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克；
5. 将苔菜切末，加入面糊中搅匀，蘸在鱼条上面，下锅里炸熟，即成“面拖苔菜黄鱼。”苔菜又名干苔、海苔，为翠绿色管状植物，形似红棉，产浅海岩石上.冬春季采集晒干。以浙江宁波附近海面所产最有名。
椒盐酥肉口味：椒麻味浏览次数：415次
主料：猪脑
1. 炸肉要重油，第一次炸熟，第二次炸酥；
2. 亦可将猪肉改块，裹蛋糊炸熟，置阴凉通风处，随取随用。食时冷水下锅，调好咸鲜红汁，烧开后文火炖黄，酥软后加胡萝卜同炖，是湖北民间汤菜，多在春节前后制作；
3. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。
酥炸素黄雀口味：炸烧味浏览次数：871次
主料：油豆腐
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
焦炸螃蟹口味：炸烧味浏览次数：345次
主料：海蟹因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
酥炸金钱牛肉夹口味：炸烧味浏览次数：287次
主料：肥膘肉因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
酥炸羊腩口味：炸烧味浏览次数：566次
主料：1. 羊腩，即羊肋条肉，先腌入味，蒸制软烂，改刀上浆，冲炸而成，颜色金黄，外焦里嫩；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
酥炸芝麻鱼口味：甜咸味浏览次数：459次
主料：草鱼
备花生油500克，实耗约50克。
云腿虾茸荚口味：清苦味浏览次数：352次
主料：虾仁面包火腿备花生油1000克，实耗约125克。
酥炸香肉片口味：糖醋味浏览次数：482次
主料：狗肉因为过程中需要炸制，所以要预备花生油600克，实耗75克。
凤尾对虾口味：炸烧味浏览次数：285次
主料：对虾1. 蛋糊要有一定的厚度，否则挂糊效果不好，影响菜肴质量。
2. 炒锅洗净烧热后再放油，这样可避免原料粘锅，保持形态光滑饱满。
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。