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1. 本品有油炸过程,需备猪油约750克,鸡汤适量。 2. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
若没有新鲜草菇可用罐头草菇代替。
备熟猪油400克,实耗110克。
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
备白糖700克,实耗约100克。
海螵蛸又称乌鱼板。红豆又称红腰豆,或腰豆。
1. 此菜需高汤约300克,如果没有高汤可用清水代替; 2. 本品有油炸过程,需备花生油约300克。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。