材料集合图: 番杏洗净,南瓜削去外皮,切成小丁 锅中烧开水,先将南瓜丁放入焯1-2分钟至南瓜熟后捞出(不必煮得太软) 待锅中水再次烧开后,将番杏放入,焯30-40秒即可捞出 将两种材料控去水分,一起放入碗中,倒入调料拌匀即可 1、因南瓜有自然的香甜,所以调料只需放一点点,稍微提味即可。 2、胡萝卜素在体内吸收的前提是:1菜要做熟,2要有油脂帮助,所以拌菜时要放一些香油。而如果同时还食用其他的菜肴中有动物性食物,则此菜中可以不放香油。 1、番杏,一看名字便知是“老外”,所以还有个名字叫新西兰菠菜,也叫夏菠菜。可以清热解毒,中医还用它来治疗眼疾,可见它对眼睛的好处哦。它不是太常见的菜,在《食物成分表》中是位列野生蔬菜类的。它原产于澳大利亚,但为什么叫新西兰菠菜呢?奇怪。 2、据说番杏属于抗病性非常好的植物,很少生虫生病,所以种植过程中不需要打什么药。吃起来可真是让人放心不少呢。它是蔬菜中最好一类深绿色叶类蔬菜,富含胡萝卜素、叶黄素,且维C的含量可与西兰花媲美,含钙量也非常高。 3、南瓜更不用说了,它深深的黄色就是胡萝卜素的完美体现。 这一深黄一浓绿,是绝佳的明目组合,眼睛不舒服的,要多吃哦。