1. 大米淘洗净,加适量盐拌匀,水沸后同放入锅煮。2. 羊杂洗净,焯水备用。马蹄(荸荠)去皮切粒,连同陈皮、羊肚、大肠等入锅煮粥。3. 羊肝、肾、肺切成小片,待粥将好时放入,再沸后起锅。4. 食用时加入冲菜、胡椒粉、芫荽(切末)、盐、葱(切末)等调味。