芥末拌肚丝

菜系：私家菜 浏览次数：531次

材料：

• 主料：羊肚300克
• 辅料：蒜黄50克
• 调料：芝麻酱25克,味精3克,香油5克,盐5克,酱油15克,料酒10克,芥末10

制作提示：

蒜薹就是蒜苗。

口味描述：

蒜薹就是蒜苗。

操作步骤：

1.羊肚洗净煮熟晾凉后从中间划开切成细丝；蒜苔洗净后切成段，放入开水锅内焯熟，捞出沥干水分。2.芥末用开水调稀后焖出味，然后与酱油、麻酱、料酒、精盐、香油和味精对成浓汁，浇在羊肚丝和蒜苔上，拌匀装盘即成。