醋熘双色豆腐

材料：

• 主料：豆腐(北)500克,猪血500克,青蒜20克,辣椒(红尖)20克
• 辅料：盐8克,色拉油30克,白砂糖5克,白醋8克,淀粉(豌豆)3克
• 调料：

操作步骤：

1豆腐切片，入滚水中烫一下，去除豆腥味，取出。
2猪血切片，入滚水中煮3分钟，捞出。
3青蒜，红辣椒分别洗净切成小粒。
4炒锅注油烧热，放入豆腐，猪血，加适量水煮熟，加盐，糖，白醋调味，再以水淀粉勾芡，撒上青蒜和辣椒粒即可盛盘。