海肠炒韭菜

材料：

• 主料：海肠300克,韭菜150克
• 辅料：鸡蛋200克
• 调料：盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,植物油20克

操作步骤：

1.活海肠去五脏，用水冲净，切2厘米长的花，放50℃的水中氽出；鸡蛋打入碗内，加凉高汤30克、肠花、韭菜末、盐、味精、胡椒粉打匀。
2.滑锅内加植物油烧热，倒入肠花蛋液炒熟即成。