1. 将黄豆芽去根;2. 冬菇发软;3. 冬菜理好淘干净,沥干水分;4. 姜、葱洗净;5. 姜用刀拍破,葱挽成结;6. 锅内放水2500克,烧沸,下黄豆芽、冬菇、冬菜、姜块、葱结和胡椒粉,用中小火慢慢熬制;7. 熬出香味后,打净杂质,即成素汤。