1. 将紫菜剪成丝或件,放入锅中,不用下油,用慢火烘炒片刻铲起,洗净抓干水,葱洗净,切碎,虾米浸软,隔去水,加腌料拌匀,豆腐洗净,切粒,把水烧开,下豆腐煮5分钟,捞起滴干。2. 烧热锅,下油,爆香姜及虾米,放下水烧开,下豆腐,紫菜滚片刻,下盐调味,放猪肉用锅铲兜散,猪肉熟后,除去浮在汤面之油,洒下葱花即可。