山药饺

材料：

• 主料：山药250克,小麦面粉250克
• 辅料：
• 调料：大葱10克,姜5克,植物油10克,盐5克,味精2克,鸡蛋75克

操作步骤：

1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2.山药洗净去皮，先切片，再切成丝，然后切成粒。
3.加沸水锅内焯水后再捞出沥干，加调味料和葱花、姜末与鲜肉馅拌匀即成。
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。