土豆肉丸子汤

材料：

• 主料：胡萝卜250克,菠菜250克
• 辅料：鸡蛋清50克
• 调料：香叶3克,牛油250克,盐10克,味精3克,胡椒粉2克

操作步骤：

1. 胡萝卜去皮切花片；
2. 猪肉剁细成馅；
3. 葱头切丝，土豆去切三角块，菠菜烫后切寸段；
4. 猪肉馅挤成小丸子80个；
5. 小汤锅炒葱头焖菜码；
6. 熟后兑入清汤，下入土豆块煮沸5分钟后调剂口味；
7. 肉馅小丸子用开水煮熟，用原汤煨之；
8. 起汤时每份8个肉丸子，汤上撒汤菠菜即可.