1. 鸽蛋,冷水下锅,煮熟后,捞出再下入冷水中,剥去蛋皮,洗净。2. 猪瘦肉(剁碎)馅加入色拉油、料酒、香油,煸炒至熟。3. 油菜心洗净,焯水烫透备用。4. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,沥干水分后放入锅中,加入约1200毫升冷水,用旺火慢煮45分钟。5. 盐、味精入锅拌匀,放入油菜心,撒上葱末、姜末,即可盛起食用。