五麻油饼
菜系:快餐/主食
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材料:
制作提示:
麻油即为香油。
口味描述:
麻油即为香油。
操作步骤:
1.将葱、姜洗净均切成末备用;将面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬的面团。将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,备用。
2.将猪肉绞成茸,放在盆内,加入精盐、酱油、姜末、葱末、炸米花、胡椒粉、五香粉拌匀成馅料。
3.将面团擀成大薄面片,抹匀馅,卷成粗条,分成大小均匀的面剂,再逐个按成扁圆形,撤匀芝麻仁,即成饼生坯。
4.平锅内淋少许麻油,放入饼坯,烙至下面成金黄色时翻身,再淋少许麻油,烙成金黄色,即可食用。