西芹牛肉包
菜系:快餐/主食
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材料:
制作提示:
制作肉馅时,应加入适量小苏打、清水搅拌打泡,这样制出的馅心才嫩滑,口感才好。
口味描述:
制作肉馅时,应加入适量小苏打、清水搅拌打泡,这样制出的馅心才嫩滑,口感才好。
操作步骤:
1. 牛肉洗净剁茸纳盆;
2. 西芹切粒放入加有少许菜油的开水里氽一下,捞出沥干水分;
3. 倒入牛肉盆内,加胡椒粉、老姜粒、盐、味精,和匀成牛肉馅;
4. 将面粉过筛后纳盆加入干酵母、泡打粉和匀;
5. 倒在案板上刨成坑状,中间放入猪油、白糖、清水和匀揉成面团;
6. 用压面机压几遍,然后出条下节子,用擀面杖擀成面片,包入牛肉馅,做成椭圆形,封口朝下;
7. 放入笼内,喷适量的清水发1~2小时,待饧发后用旺火蒸熟即可。