糖拌三鲜
菜系:河南菜
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材料:
制作提示:
此菜制作简单,关键在选料,若用秋藕、干核桃、干莲子、便失三鲜时令名品特色。
口味描述:
此菜制作简单,关键在选料,若用秋藕、干核桃、干莲子、便失三鲜时令名品特色。
操作步骤:
1. 花下藕洗净,用消过毒的刀削皮,去尖,切成约1.2 厘米见方的丁;
2. 莲子去皮抽心;
3. 鲜核桃去外皮、硬壳和仁皮;
4. 将藕、莲子、核桃仁分别用开水焯过,再用凉开水淘净,沥去水分;
5. 净盘内先放藕丁,再把莲子、核桃仁放在上边;
6. 山楂糕(金糕)切成丁;
7. 白糖放在碗里,添少许冷开水,搅成浓汁,浇在三鲜上边,撒上山楂糕丁即成。