银耳鸡汤

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材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：料酒5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克

制作提示：

为使此菜口感更好，需备鸡清汤约1000克，如果没有鸡清汤可用清水代替。

口味描述：

为使此菜口感更好，需备鸡清汤约1000克，如果没有鸡清汤可用清水代替。

操作步骤：

1. 把银耳放入盆内，倒入开水浸泡，水冷后换水，再倒入开水泡，使之泡发；
2. 鸡清汤倒入无油腻的锅内，加精盐、料酒、胡椒粉，煮沸后备用；
3. 把银耳倒入清汤内，再煮两沸；
4. 待银耳发软有香味，取出分别盛入小碗内，放味精即成。