1. 鸡肉洗净，切成粒； 2. 荸荠洗净去皮，切成粒； 3. 白薯、胡萝卜洗净切粒； 4. 海米洗净，涨发回软； 5. 蒜头捣碎备用； 6. 会锅点火，下入蒜头和海米爆香； 7. 锅内加入约1500毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸； 8. 下入海米、鸡肉粒、白薯粒和胡萝卜粒，用小火熬煮约半小时； 9. 粥内加入青豆和荸荠粒，再烧沸一会儿； 10. 用盐、胡椒粉、味精调好味，即可盛起食用。