凉拌腰肝

材料：

• 主料：猪腰子500克,猪肝100克
• 辅料：
• 调料：江米酒6克,盐4克,姜4克,大葱10克,酱油5克

操作步骤：

1. 猪肝洗净，切片；
2. 猪腰去筋膜，切花后切块，放在碗中加米酒、精盐腌1小时，再以清水冲净；
3. 葱一半洗净，切段，姜洗净切块，一起放入滚水中加猪肝和猪腰烫煮至熟，盛起；
4. 红辣椒和剩余的葱洗净切丝，加酱油、白糖、香油调拌均匀，淋在腰肝上即可。