本品需布丁模型6只。
1.将白糖120克、热水,放入一碗中调匀,以高火煮15分钟,使之成浓稠的糖液备用。 2.布丁模型内部涂油,逐个加入半大匙的糖液。 3.将白糖130克拌匀,打入蛋和奶水,调匀过滤后,倒入模型至八分满。 4.在一大器皿中,注入热水,放入布丁,加盖,以中火蒸18分钟。 5.取出,置冷水中,待凉,倒扣于盘子上即可。