面团材料： 种面：高粉90克，干酵母1/2t，水90克 主面团：高粉210克，红糖粉45克，盐1/4t，水105克（水的分量仅供参考，需根据面粉的受水量调整，这次实际揉面时用水量为90克），玉米油15克 种面发酵： 将种面材料放入盆中拌匀，保鲜膜覆盖进行种面发酵，大约100分钟，直至面团发酵至原来的2到3倍大。种面发酵的同时，可以弄苹果馅 苹果一只，去皮去核，切粒 锅烧热，倒入些许植物油，加入苹果粒、红糖翻炒至干身 最后加入肉桂粉拌匀即可 面团制作 种面团发酵完成后，把主面团里的干性材料加入种面团，略略搅拌 加入清水 加入玉米油 揉成光滑面团，用手撑开面团，至面团能拉出稍有透明的薄膜状即可滚圆，放入容器进行基本发酵 面团发酵至原来的2.5到3倍大，用手指蘸面粉插入面团，抽出，孔洞没有立刻回复原状 ，基本发酵完成 发酵好的面团排气，擀成条形，中间加入苹果馅 讲面团卷成条状 拉起面条打个结，然后将面条两端接在一起，接口朝下放入预先刷了油的8寸蛋糕模中 最后发酵50分钟 预热烤箱，190°C烤20分钟，因为烤得时间较长，面包上色后需盖锡纸 老面红糖肉桂苹果包，放了一晚后依然松软如新。淡淡的面包香配着肉桂苹果的香味，很是不错的早餐。 这款红糖肉桂苹果包为全素面包，不含奶油、奶粉，连鸡蛋也没有一颗，但是用了老面做同时加入了红糖、苹果和肉桂，成品相当的松软美味。这款面包是应一位病中的朋友要求做的。在此送给有缘的朋友，祝大家远离疾病，身体健康。 俗话说一日一苹果，医生远离我。以这种方式吃苹果，其实也是一种很不错的选择。