将配方中除水和鲜酵母之外干性原料混合 将鲜酵母和水室温、充分溶解 混合后搅拌成团 面团松驰过后搓圆压平，尽量不让收口漏在外面 醒发40分钟，体积变大 撒上面粉或黑麦粉 ，并用刀片划上交叉花纹 烤箱250度预热进炉前喷水 烤制10分钟后降制200度继续烘烤15分钟 黑麦主产于欧亚大陆，而在国内较少，在国外基本以黑麦为主食很多。黑麦面粉，富有营养，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾绝对是当下健康食品。