将五花肉切薄片在切细条然后切细末（也可以买肉馅） 鱿鱼去头和内脏，再剥去鱿鱼外面的皮洗净 将鱿鱼切成小块放入搅拌器中打成泥（也可以用刀剁成泥，还是用搅拌器省事） 韭菜洗净控控水分也切成细末 将肉末和鱼泥都放在一个盆中，放生抽料酒花椒水搅拌均匀，然后将150克清水分几次搅入肉末鱼泥中（一定记住要顺着一个方向搅打，分次放入就是因为怕肉馅的吸水量不一样，等到肉馅搅打上劲就可以了） 将韭菜末放入，然后放植物油和搅好的肉泥再搅拌均匀 最后放盐再搅拌均匀就可以了 将饧好的面团切剂擀皮包馅，煮好，就可以美美的吃了 我包饺子最常用的手法就是将饺子皮放上馅，然后折过去，两只手挤一下就可以了，这样包饺子不但速度快，而且包出来的饺子个个囫囵滚圆，饺子边还没有死褶。