在牛奶中加入干酵母,拌匀 将面粉与糖混合均匀 在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团 将面团盖上湿布,醒发至两倍大 将碱水盐拌匀 用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均 重新盖上湿布,待面团二次醒发至二倍大 在操作台上刷上油 将面团在操作台上擀宽约5公分的长条,再切成约1公分的剂子 将两外剂子叠加,中间用筷子压一下 锅内热油,中火,五成热时,将剂子扭转数下放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色 捞出沥油即成