肉羹

材料：

• 主料：猪肉250克
• 辅料：竹笋1根,鸡蛋2个,太白粉1/3杯,香菜少许
• 调料：食盐少许,醋1小匙,香油少许,胡椒粉(白)1小,高汤适量

操作步骤：

瘦肉切长条(切片或切块皆可)，与鱼浆一起搅拌均匀备用。
煮1锅水，水滚后将拌好鱼浆的肉片投入，煮至浮起捞出即可。
另准备1锅高汤，加入调味料调味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、笋丝等加入，最后倒入蛋液作成蛋花即可。