胡椒饼

材料：

• 主料：小麦面粉500克
• 辅料：泡打粉1小匙,酵母(干)1大匙,色拉油2大匙,白芝麻1杯,梅花肉600克
• 调料：食盐1/3小匙,酱油3大匙,小葱适量,白砂糖1.5小匙,五香粉1大匙,胡椒粉(黑)1大,白糖2大匙

操作步骤：

将酵母粉与糖用温水调开，加入面粉、沙拉油与泡打粉中，再加水揉成光滑的面团，放置10分钟稍微醒一下。
除葱末外，其馀内馅材料全部搅合拌匀备用。
将醒好的面团，分成20等份，再把每个小面团杆成中央较厚，周围稍薄的圆形面皮，然后包入馅料与葱花，收口捏紧，表面沾少许水，再沾裹上一层白芝麻，即可排入烤盘，用180℃烤20～25分钟即可。

因为胡椒饼烤了之后会略微膨胀，所以排列时要先预留空间，以免互相沾黏。